Crostata con frangipane al cioccolato, ganache al caffè e orzo, mousse al mascarpone, salsa allo zabaione
Cheescake ai frutti di bosco
Semifreddo al batida de cocco, e cocco con copertura di cioccolato fondente
torta gianduia: base sablè destrutturata e ricomposta con gianduia, strato di torta tenerina, marmellata di arance, cremoso al gianduia, glassa caramello e gianduia
Torta pallone da calcio interno mud cake, farcita con crema al burro
Torta Baymax interno Red velvet cake farcita con crema pasticcera e fragole
torta Arlo pan di spagna alla vaniglia e due strati di crema al cioccolato e due strati di crema pasticcera
torta Sampei pa di spagna alla vaniglia e crema pasticcera e crema tiramisù
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| Orsetto di pasta di zucchero |
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| rose in pasta di zucchero |
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| torta Arluno da viaggio presentata al maestro Iginio Massari per il concorso Assistente per un giorno |
La Morte Nera (nella versione originale Death Star) è un'arma di distruzione di
massa, un'astronave a forma di pianeta.
Nello specifico qui abbiamo una chocolate fudge cake farcita in 4 strati con una crema al burro fatta con meringa italiana dal sapore molto buono, non burroso, e lamponi freschi, ricoperta da uno strato di pasta di zucchero.
torta gufo
torte gemelle
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| pan di spagna, mousse al gianduia, brownie alle noccioline salate, mousse al fondente glassa lucida, decorazione in cioccolato bianco |
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| Pan di spagna, crema al cioccolato, pan di spagna, crema pasticcera. Torta dodò e l'albero azzurro |
torta per 30 persone base croccante al burro, cremoso al cioccolato bianco, biscuit yogurt e lime, mousse al lampone, glassa al lampone, decorazione in cioccolato bianco
torta su 2 piani per un totale di 5 kg interno pan di spagna e crema e crema al cioccolato
torta alle fragole con panna all'esterno e decorazione in past di zucchero
torte gemelle per un tot di 4 kg tema carbonara interno pan di spagna e crema con gocce di cioccolata
tronchetto foresta nera
7 veli in bianco
Farciture dal fondo:croccante biscotto feurrantine e pralinato nocciola
namelaka cioccolato bianco e mascarpone e ricotta
strato croccante di cioccolato bianco
bavarese alla vaniglia
strato croccante di cioccolato bianco
mousse al cioccolato bianco
biscotto torta margherita
crema diplomatica
strato croccante di cioccolato bianco
bavarese cioccolato bianco, fava tonka e gruè (solo in infusione)
decorazione in glassa azzurra e bianca e cioccolato bianco
e namelaka al mascarpone in due colori
soggetti in pasta di zucchero
5,5 kg 39 x 39 cm
crostata cioccolato e pere
bavarese ai tre cioccolati con pralinato croccante e glassa al caffè
torta alice pan di spagna bagna alcolica, crema al marsala, crema al caramello
serie di torte gianduia da 400 gr, a 2000 gr con diverse forme artistiche
componibili con bavarese fondente bavarese gianduia, bavarese vaniglia o fava tonka, da abbinare con lampone, cocco, arancia, mandarino, amarena, con inserti pan di spagna, torta tenerina, croccante biscotto feurrantine pralinato e cioccolato gianduia
festa del papà torte moderne: torta che richiama i colori dell'oro e del legno gusto tabacco e rum- torta color mirto con bavarese vaniglia cremoso al cioccolato bianco, mirto e gianduia, nocciole e caramello
tema lego torte e cioccolatini gusto pistacchio, rum, strega , caffè
torta Cocchino mousse al cocco bavarese al cioccolato bianco bagna al cocco o batida de cocco
crostata mele e pasta di mandorle
