venerdì 23 maggio 2014

AT 910 VERSUS AT 936 KENWOOD PASTA MAKER

Il gioco vale la candela?
bisogna valutare se è più importante poter fare tanti tipi di pasta oppure spendere poco. Il torchio in metallo con trafile in bronzo At910 base costa 150 euro con una trafila maccheroni mentre il torchio in plastica At936
ha sei trafile in dotazione ed il prezzo è di 60 euro, ma non è in commercio in Italia, perciò va ordinato online, io l' ho ordinato su amazon.it e mi è stato spedito dall'inghilterra, su amazon.uk costa 25 sterline cioè un po' meno del prezzo in Italia ma non spediscono fin qui, su amazon.fr 40 euro ma idem non spediscono in Italia.
Le trafile del torchio at 936 sono:
Maccheroni lisci
Maccheroni rigati
Bucatini
Fettuccine
Spaghetti
Lasagne (la casa produttrice le chiama così ma sono mafalde).
Attualmente non esistono altre trafile in plastica in commercio.

L’accessorio torchio AT910 offre diverse trafile in bronzo per ottenere diversi tipi di pasta, ad un prezzo che si aggira intorno ai 30 euro l'una in una confezione bellissima sembrano medaglie.
quelle ufficiali sono 13 più i biscotti le elenco con il codice


Trafila Bigoli AT910002
Trafila Bucatini AT910012
Trafila Casarecce AT910003
Trafila Conchigliette AT910011
Trafila Fusilli AT910010
Trafila Linguine AT910009
Trafila Maccheroni lisci AT910004
Trafila Orecchiette AT910013
Trafila Pappardelle AT910007
Trafila Silatelli A AT910008
Trafila Spaccatelli AT910005
Trafila Spaghetti quadrati AT910006
biscotti AT910014
esiste anche un accessorio per sfogliare la pasta.
Inoltre si trovano delle trafile non originali kenwood  sono un prodotto di Koalaok ltd e fabbricate in Italia da azienda specializzata nel settore professionale della produzione della pasta oltre alle classiche dispongono anche di
Spaghetti
Conchiglie
Pacchetti rigati
Sfoglia regolabile
Pacchetti lisci
Tagliolini
Lumaconi
Mafalde
Funghi
ed hanno un costo inferiore rispetto alle originali
Qualcuno le ha mai provate?

Avendo entrambi prodotti, questo devo dire per merito di mio marito che mi appoggia in tutto e per tutto, ho potuto fare alcune prove di compatibilità ed ho constatato che trafile in plastica e quelle in rame hanno lo stesso diametro ma altezza diversa, lo potete constatare dalla foto che ho fatto in cui le due trafile di plastica arrivano a filo con le mattonelle che si vedono dietro, mentre quella di rame è leggermente sotto pertanto nel torchio At910 entrano sia le trafile in rame che quelle in plastica nel torchio di plastica entrano solo le trafile di plastica, ma non mi azzardo a provare la trafila in bronzo dentro l' At936 non avrebbe senso la prova e rischierei di fare qualche danno.
A parità di ingredienti e impasti, ma torchi differenti, il sapore la consistenza e l'aspetto a mio avviso non cambiano.
Attenzione però per ottenere un risultato ottimale della pasta fatta con il torchio kenwood, come consigliano nella pagina facebook Pasticciando con il kenwood Cooking Chef, bisogna che manteniamo assolutamente queste proporzioni:
Per ogni 100 gr.  di farina 39 gr di liquido.
Per la preparazione si versa nella ciotola la farina liquidi si inserisce la frusta K alla velocità uno o due per un minuto si raccoglie quello che non si è mischiato sui bordi e si ri fa ripartire per un altro minuto.
La pasta deve venire come tante briciole di consistenza sabbiosa e va inserita ancora sbriciolata quindi non la compattate.
Inseritene poca per volta più o meno una manciata dentro il torchio.
Potete usare qualsiasi tipo di farina che sia 0 o 00 o semola di grano duro e sfarinato di grano duro e per liquidi acqua, uova, albume, per i diversi tipi di pasta fate riferimento al post apposito.







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