giovedì 23 febbraio 2017

frappe salate parmigiano e zafferano


Chi l'ha detto che le frappe si debbano fare solo dolci???
quelle salate sono sfiziose e particolari...

ingredienti:
280 gr farina forte w320
38 gr parmigiano
10 gr sale
1 bustina zafferano in 10 gr di acqua
30 gr burro
100 gr uova intere
10 gr rum 70 volumi
15 gr vino bianco frizzante o prosecco

Mescolare tutti gli ingredienti fino a formare un composto omgeneo e far riposare in frigorifero un'ora.
Tirare in sfogliatrice a 1 mm o a mano
Tagliare a losanghe o fettuccine
Friggere a 175 gradi
Conservare in latta quando raffreddate
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