giovedì 1 ottobre 2015

Meringhe salate di Fausto Morabito

Avevo adocchiato questa ricetta oramai da tanto tempo... oggi avevo a disposizione tantissimo albume e non volendo fare l'ennesimo dolce ho recuperato questa ricetta.
Devo dire sono facilissime da fare e fantastiche di sapore, sembra di mangiare la crosta del parmigiano scaldata sul fuoco, quello che una volta si faceva direttamente sul fornello ahahahah.

La ricetta è del mio amico Fausto e la trovate nel suo fantastico chez moi by fausto

Ingredienti:
albume 90 gr
parmigiano 250 gr
noce moscata 1 pizzico
maizena 16 gr

procedimento:
montare l'albume a neve, quindi incorporare senza smontare il composto, il parmigiano, precedentemente, mischiato con la maizena e la noce moscata.

Mescolare finchè non diventi una pasta, quindi formare a polpettina e friggere in olio bollente, si gonfierà e diverrà rotonda.






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