mercoledì 30 luglio 2014

Carpaccio di polipo metodo bottiglia
















Si avvicina il compleanno del maritino vi anticipo uno dei piatti.

Carpaccio di polipo con metodo bottiglia

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di Polipo;
1 carota
1 cipolla
1 bicchiere di vino
2 mazzetti di prezzemolo
1/2 limone
un pizzico di sale
olio evo qb

Prendete una qualsiasi bottiglia di plastica purchè pulita ed asciugata.
Io ho utilizzato la bottiglia del latte perché piatta sotto, tagliate la parte superiore dove si restringe, e buttatela, con le forbici fate quattro tagli alla bottiglia profondi 5 cm ed una serie di tagli sul fondo della bottiglia e sui lati ad altezza 1 cm dalla base.
Nel frattempo nel Kenwood/Bimby/pentola mettete a bollire una carota una cipolla un mazzetto di prezzemolo un bicchiere di vino ed 1 kg di polipo, anche surgelato.
Fate sobbollire per 20/ 30 minuti in pentola se polpo scongelato altrimenti 30, 40 in pentola.
Scolate il polpo ed attendete qualche minuto, per non fondere la bottiglia.
Inserite il polpo pressando per bene, magari con un tappo che entri nella bottiglia e una pressa per spingere.
Chiudete le 4 parti di bottiglia su se stesse in modo da avvolgere tutto il polipo, chiudete con un tappo, elastici o pellicola ben stretta in modo che il polipo rimanga pressato.
Mettete in frigorifero per almeno 24 ore.
Volendo potreste mettere in freezer per 2 ore ma viene più compatto in frigo, e ricordatevi di pressare bene per far aderire alla base della bottiglia.
Tirate fuori dal frigo e tagliate in fettine di circa 5mm a mano altrimenti si rompono oppure con affettatrice.
Ora servite con una salsa citronette fatta con pari quantità di olio evo e limone, sale prezzemolo trifolato.
Non vi spaventate per i passaggi è più semplice di quanto possiate immaginare, e vi farà fare un figurone, nonché risparmiare tanti soldini perché il carpaccio di polpo costa caro!!!
Calcolo calorie:
qta
ingrediente
kcal
grassi
zuccheri
1000
polpo
570,00
63,33
98,20
per porzione da 100 gr

57,00
6,33
9,82
per smaltire una porzione occorrono minuti di

sonno
63

camminata
23

corsa
4

lavoro al pc
44

stare seduto
57

stare fermo in piedi
52







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