mercoledì 1 ottobre 2014

cesar salad vuota frigorifero



Chi è stato in America e non ha mai assaggiato la caesar salad alzi la mano....Di quelle che avete assaggiato in ristoranti diversi ce ne erano almeno due con gli stessi ingredienti? noooooo!!!
Perchè non esiste un vera e propria ricetta, forse l'unica costante è il pollo.
Però ciò gioca a mio favore perchè quando la faccio io in genere è perchè ho dell'insalata da consumare oppure ho fatto il brodo per i pupi.
Infatti la mia caesar salad è fatta con pollo lesso, non alla piastra, è più che altro un insieme di ingredienti presi in base a cosa ho da consumare, una sorta di vuota frigorifero. 


Avevo i bordi del pane in cassetta rimasti, il pollo con cui avevo fatto il brodo delle fettine di provola da consumare ed ecco qui quello che ne è venuto fuori.
Ingredienti:
6 foglie di lattuga tagliata lavata ed asciugata e condita
400 gr pollo lesso o alla piastra
4 fettine di provola o parmigiano in scaglie
pane croccante
150 gr salsa Cheddar
maionese olio e sale

Per il pane croccante, tagliare in tocchetti e mettere in forno a 190° su una teglia unta di olio (in alternativa friggere in olio bollente )
Per la salsa Cheddar in commercio si trovano delle bustine a cui aggiungere solo del latte, in alternativa 150 gr di formaggio cheddar o altro a pasta morbida o fontina, 250 ml di latte, 1 cucchiaio di maizena ed uno di farina di mais, scaldando a bagno maria tutti gli ingredienti mescolandoli ogni tanto, finchè non si addensa, oppure al micoroonde di 30 secondi in trenta secondi, più amido mettete, più viene densa.

Preparazione:
In una ciotola disporre l'insalata, dopo il pollo mescolato con la maionese e salato, le scaglie di provola, il pane croccante, poi versare sopra la salsa cheddar e servire quando ancora calda.

Calcolo calorie:
nonostante tutto rimane un piatto abbastanza leggero

qta
ingrediente
kcal
grassi
zuccheri

pasta madre solida al 50%
0,00
0,00
0,00
10
farina
36,60
0,14
8,00
125
latte
52,50
0,63
6,25
40
scamorza
133,60
0,58
0,79
200
pane
578,00
16,81
173,70
30
provola
78,00
0,45
18,33
70
cheddar
266,70
0,96
0,36
400
pollo
516,00
63,69
0,32
100
lattuga
15,00
5,28
43,16
10
maionese
65,50
0,10
0,12
per porzione da 100 gr

170,19
8,99
25,47
per smaltire una porzione da 100 gr occorrono minuti di

sonno
189

camminata
68

corsa
11

lavoro al pc
131

stare seduto
170

stare fermo in piedi
155


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