La torta in questione è piaciuta moltissimo è una torta che rimane umida ma che risulta molto soffice.esattamente come volevo.
Il sapore poi è un misto tra cioccolata mandorle e limone.
Ingredienti:
100 g di olio evo
120 g di zucchero da frullare per far diventare a velo oppure zucchero a velo
200 g di farina di mandorle
180 g di cioccolato bianco
30 g di scorzette di cedro candite (limone)
1 baccello di vaniglia
un limone biologico
240 g di uova intere (n.5)
60 g di zucchero
50 g di fecola di patate
5 g di lievito istantaneo per dolci
Procedimento:
Frullare lo zucchero e la bacca di vaniglia vaniglia, le scorze di cedro candite, in un mixer alla massima velocità per 40 secondi o finchè non diventi tutto una polvere. Frullare la farina di mandorle con lo zucchero precedentemente frullato. Mettere da parte quindi frullare o grattugiare il cioccolato bianco. In una ciotola capiente o nella planetaria, montare, le uova con lo zucchero fino a triplicarne il volume, se le uova sono fredde di frigorifero montare pe almeno 20 minuti a velocità media 4-5. A parte incorporare al mix tritato di mandorle canditi e zucchero a velo il cioccolato bianco grattugiato o tritato, la scorza grattugiata del limone e la fecola di patate con il lievito setacciati. Miscelare tutti gli ingredienti, aggiungere l’ olio di oliva e infine le uova montate. Amalgamare bene il tutto con una spatola senza preoccuparsi se le uova tendono a smontarsi. Versare il composto in una tortiera da 22 cm imburrata e infarinata con la fecola di patate. Infornare a 200° (forno già caldo) per i primi 5 minuti e poi lasciare cuocere per altri 45 minuti a 160°. A cottura ultimata, lasciare raffreddare il dolce nella tortiera e sfornarlo quando sarà tiepido. Lasciarlo riposare qualche ora prima di servirlo spolverizzato di zucchero a velo.
se non sapete dove nè come acquistare ottime materie prime, che potrebbero esservi utili per questo dolce guardate un po qui!
