pasta frolla senza saccarosio

Ero alla ricerca di idee per una frolla più leggera quando mi sono imbattuta in una ricetta di Gianbattista Montanari, che mi ha incuriosita, al che mi sono andata a studiare un bilanciamento tra quella idea e le ricette senza zucchero di Montersino così è uscita fuori la pasta frolla da dieta...

​Ingredienti

3 gr sale

3 gr lievito chimico

500 gr farina bassa forza

100 gr maltitolo

115 fruttosio

75 gr sciroppo di malto

100 gr uovo

225 gr di burro

cannella una punta

zenzero in polvere un pizzico

Procedimento:

Impastare il burro con le spezie e gli zuccheri a pomata quindi aggiungere uova e sale.

Per ultimo la farina con il lievito.

far raffreddare 12 ore, stendere a 3 mm (lavorare questa frolla a temperature bassissime)  infornare a 160 gradi.